Print Friendly and PDF

GLOSSARY

This page includes translation of spices, sea foods,vegetables which are commonly used in my recipes.I have tried translating from english to malayalam or the general name  as many recipes are from Kerala.This is to help my readers who are new to cooking.

Spices
  1. fennel seeds -പെരിന്ജീരകം 
  2. cumin seeds -ജീരകം 
  3. pepper - കുരുമുളക്ക്
  4. fenugreek -ഉലുവ 
  5. star anise -സ്റ്റാർ 
  6. cardamom-ഏലക്ക 
  7. cinnamon -കരുഗപ്പട്ട
  8. bay leaf - വഴയ്നയില്ല
  9. cloves-ഗ്രാമ്പു 
  10. asafoetida -കായം 
  11. coriander powder -മല്ലി പൊടി 
  12. chilly powder - മുളക്ക് പൊടി
  13. turmeric powder - മഞ്ഞൾ പൊടി
  14. garam masala-ഇറച്ചി കൂട്ട് 
  15. mustard -കടുക്ക് 
  16. dry ginger-ചുക്ക് 
  17. cashew nut-കശുവണ്ടി 
  18. raisins- ഉണക്ക മുന്തിരി
  19. jaggery -ശര്കര / കരിപെട്ടി
  20. red chilli -വറ്റൽ മുളക്ക്
  21. poppy seeds- ക്സ്‌ ക്സ്‌ 
Vegetables
  1. ginger -ഇഞ്ചി 
  2. garlic -വെള്ളുത്തുള്ളി 
  3. shallot / pearl onions - കുഞ്ഞു ഉള്ളി
  4. onion -സവാള 
  5. cilantro - മല്ലില്ല 
  6. curry leaves- കറിവേപ്പില്ല / വേപ്പില്ല
  7. mint leaves- പുദിന ഇല 
  8. winter melon/ash gourd -കുമ്പളങ്ങ 
  9. ivy gourd/ tindora -കോവക്ക 
  10. bitter gourd -പാവയ്ക്കാ 
  11. bell pepper/shimla mirch-കാപ്സികം 
  12. colocassia-ചെമ്പ് 
  13. yam-ചേന 
Grams and Cereals
  1. lentil /toor dal-തുവര പരിപ്പ് 
  2. chick peas /chana- കടല
  3. green gram / moong dal-ചെറുപയര് പരിപ്പ് 
  4. masoor dal - ചുവന്ന പരിപ്പ്
  5. Rice flakes/ beaten rice -അവൽ 
  6. rice flour -അരിപൊടി 
  7. wheat flour/atta  - ഗോതമ്പ് പൊടി 
  8. all purpose flour -മൈദാ 


Seafoods
  1. Shrimp / prawns- ചെമ്മീൻ / കൊഞ്ചു 
  2. Mackerel-അയല 
  3. sardarine -മത്തി / ചാള 
  4. squid/mullet-കണവ 
  5. Anchovy- നെത്തോലി  /കൊഴുവ /പൊടിമീൻ /ചൂടാ 
  6. king Fish- ഐയ്കൂര 
  7. tuna -ചൂര 
  8. pomfret & Golden Pompano -ആവോലി 
  9. salmon-കോര 
  10. Seer fish / queen fish -നെയ്മീൻ